Die Neue Zürcher Zeitung publiziert in den Sommerwochen 2018 eine Gesprächsreihe zu Fragen des Essens. Den Anfang dieser Reihe macht das vorliegende Gespräch mit IFG-Direktor…
Autor: hrldlmk.ad18
»RADIKAL REGIONAL. KLIMAWANDEL IN DER KÜCHE« 22./23. November 2018 Nationalparkzentrum Hohe Tauern Österreich / Mittersill Auch in diesem Jahr veranstaltet das Internationale Forum Gastrosophie (IFG) wieder…
Auf Einladung der Ärztegesellschaft für Erfahrungsheilkunde halte ich anlässlich der Medizinischen Woche Baden-Baden einen Vortrag zum Thema Gastrosophie – Ernährung beginnt im Kopf und nicht…
Facts Zum Sommer 2018 werden insgesamt 74 Studierende aus vier Jahrgängen den Masterstudiengang „Gastrosophische Wissenschaften. Kultur – Ernährung – Gesellschaft“ erfolgreich absolviert haben. 27 Lehrende…
Harald Lemke, in Kooperation mit Anja Bischoff Müll sammeln, Müll kochen, Müll essen. Lemke und Bischoff servieren Abfälle. Weggeworfene Nahrungsmittel sind der Inbegriff unserer Fastfood…
Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur Ernährungsverhältnisse beeinflussen das menschliche Leben und die Zukunft der Erde mehr als vieles andere. Und das Bewusstsein der Notwendigkeit…
Wie ernähren wir uns verantwortungsvoll? Food Ethics oder Gastroethik zählt zu den neuesten Entwicklungen der praktischen Philosophie und ihrer bereichsspezifischen Ethiken. Angesichts der globalen Ernährungskrise…
Nahrungskrisen, Hungerunruhen, Klimakatastrophen, Discountgiganten, Gentechnik-Industrie, Lebensmittelskandale, Fettsuchtpandemie – das Unbehagen in der globalen Esskultur wächst täglich und überall. Und immer mehr Menschen haben diese Verhältnisse…
Wer über vermeintliche Selbstverständlichkeiten wie Einkaufen, Kochen, Geniessen und Verdauen erst einmal ins Nachdenken gerät, stellt schnell fest: In diesen alltäglichen und allgemeinsten Handlungen steckt…
Die Beiträge in diesem Band richten philosophische und kulturwissenschaftliche Perspektiven auf das facettenreiche Phänomen des Essens. Damit wird für den deutschsprachigen Raum erstmals ein Buch…
Überall auf der Welt suchen Metropolen derzeit Antworten auf die Herausforderungen der globalen Erderwärmung und Perspektiven eines besseren Stadtlebens. Dabei werden mögliche Strategien meistens von…
Was sind die philosophischen Grundlagen der asiatischen Esskultur? Gibt es eine östliche Weisheit des Essens? Kann man eine gastrosophische Lebenskunst des Essens mit der japanischen…
Essen – Wissen. Denken wir dieses Verhältnis als Gegensatz oder als Wechselspiel? Lange Zeit galt es in der westlichen Gesellschaft für ausgemacht, dass kein größerer…
Die Studie behandelt einschlägige Positionen der Eat Art und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient sie der programmatischen Absicht, zentrale…