Texte gratis Archive - Harald Lemke

How to become a Terran ?

hrldlmk.hrld18 — Wed, 07 Dec 2022 13:34:53 +0000

HOW TO BECOME A TERRAN? To answer this question by presenting the gastro-geo-politics of the return to earth, I wrote this article and I gave this keynote speech at the Terra Madre Salon del Gusto 2022 on the occasion of the founding of the International Society for Gastronomic Sciences and Studies, initiated by the Slow Food University of Gastronomic Sciences (Pollenzo), in collaboration with the University of Turin, September 23-25, 2022. The Terra Madre Festival called for FOOD REGENER-ACTION in 2022.

Regenerating doesn’t mean rebuilding, but reviving, from trees regrowing lost branches to the regeneration of impoverished soils and the rebirth of mountain communities, the restoration of fresh and saltwater ecosystems and the rethinking of the relationship between cities and the countryside.

The aim of the International Society for Gastronomic Sciences and Studies is to exchange knowledge, to better understand the human dimension of food and to improve food sustainability, sovereignty and justice.

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Die konviviale Menschheit? Zur Zukunft einer planetaren Tischgesellschaft

hrldlmk.hrld18 — Mon, 08 Nov 2021 23:24:38 +0000

Die Bundeszentrale für politische Bildung (bpb) widmet sich zum Jahresauftakt 2018 aus Politik und Zeitgeschichte (APUZ 1-3/2018) dem Thema ESSEN. Der zentrale Beitrag von Harald Lemke kreist um die Frage aller gastrosophischen Fragen: „Eine konviviale Menschheit? Zur Zukunft einer planetaren Tischgesellschaft“.

Aus dem Editorial der Herausgeberin Christina Lotter:
„Gegessen wird, was auf den Tisch kommt!“ – Ein berüchtigter Satz, der jegliche Diskussion über Essen und Ernährung unterbindet. Aber was kommt auf den Tisch? Ernährungsgewohnheiten wandeln sich kontinuierlich und sind zahlreichen Einflüssen ausgesetzt. Ernährungsgewohnheiten und Esskultur wandeln sich kontinuierlich und sind unter anderem zahlreichen historischen, religiösen und politischen Einflüssen ausgesetzt. Im 20. Jahrhundert sind dank Migrationsbewegungen und Globalisierung einige Gerichte so universal geworden, dass man sie überall auf der Welt kennt. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts nimmt das Bedürfnis zu, sich wieder bewusster mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen – auch wenn gleichzeitig immer mehr Fertigprodukte gekauft werden. Trotzdem wird der größere politische, gesellschaftliche und kulturelle Kontext des Essens oft und zu Unrecht ausgeblendet: Immerhin kann das Miteinander-Essen Menschen friedlich um einen Tisch versammeln und in einen Austausch bringen. Hier gehts zu den Beiträgen…

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Food Citizenship. Civilizing Future Humanity

hrldlmk.hrld18 — Mon, 18 Mar 2019 17:49:51 +0000

As a species, we find ourselves confronted with an epochal choice. Either we take the step to a new level of (human self-)understanding so that we learn to function according to a good life of all. Or we risk our extinction in a dystopian future. Everybody knows that we must reinvent human civilization before it is too late. Which is, of course, an anthropocenic challenge without precedent. This is why I believe we are living in the most critical moment of all human history. In the following I experimentalize with some crucial ingredients for an effective remedy—a gastrosophic elixir, something that experts also call “food citizenship.” I prepare this recipe using three ingredients… Here is more.

published in: Integrated Human Sciences Program for Cultural Diversity, Todai University Tokyo, 2017, 1-20

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NZZ-Interview: „Wir müssen wieder zur Mutter Erde zurückkehren.“

hrldlmk.ad18 — Sat, 14 Apr 2018 14:22:16 +0000

Die Neue Zürcher Zeitung publiziert in den Sommerwochen 2018 eine Gesprächsreihe zu Fragen des Essens. Den Anfang dieser Reihe macht das vorliegende Gespräch mit IFG-Direktor Harald Lemke. Lesen Sie gerne nach, warum „wir wieder zur Mutter Erde zurückkehren sollten.“

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Was ist und wozu Gastrosophie?

hrldlmk.hrld18 — Wed, 05 Dec 2018 17:09:06 +0000

EPIKUR. Journal für Gastrosophie, 01/2009

Essen Wissen – Was ist und wozu Gastrosophie?

von Harald Lemke

Lange Zeit galt es in der westlichen Gesellschaft und ihrer Philosophie für ausgemacht, dass kein größerer Gegensatz vorstellbar ist als der zwischen Ernährung und Erkenntnis, zwischen Geschmack und Philosophie, Essen und Wissen. Noch heute scheint der Glaube in den Köpfen – und Küchen – der meisten ein ums andere Mahl neu aufgewärmt zu werden, dass so etwas Banales wie das tägliche Essen wohl nichts mit Wissen zu tun habe und schon gar nichts Philosophisches sei. Auch mutet wohl vielen die Vorstellung fremd an, dass im weiten Feld der wissenschaftlichen Institutionen eine Wissenschaft des (guten) Essens – ein ›Zentrum für Gastrosophie‹ – fehlen könnte. Die individuelle und gesellschaftliche Überwindung dieses Befremdens, dieser kulinarischen Selbstentfremdung der Menschen, ist, wie ich denke, der zentrale Sinn und Zweck der Gastrosophie und ihrer akademischen Institutionalisierung. Hier geht es weiter…

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Klimagerechtigkeit und Esskultur

hrldlmk.hrld18 — Wed, 05 Dec 2018 17:09:38 +0000

Erschienen in: A. Ploeger/ G. Hirschfelder (Hg.), Der Essalltag als Herausforderung der Zukunft, Frankfurt/New York 2010

von Harald Lemke

Wie und in welchem Ausmaße wirkt sich meine Ernährungsweise auf die globale Klimaveränderung aus? Die Beantwortung dieser schlichten Frage stößt zunächst auf einen unerwarteten Sachverhalt: Sowohl in der wissenschaftlichen Literatur als auch in der öffentlichen Debatte wird der Klimawandel vor allem mit der klimaschädlichen Verbrennung von Öl, Kohle und Gas in Beziehung gebracht und zugleich ein zukunftsweisender Klimaschutz mit dem Umstieg auf Erneuerbare Energien in Aussicht gestellt. Im bemerkenswerten Kontrast dazu findet unser „Essen“ – die menschliche Ernährung im weitesten Sinne – weit weniger mediale und wissenschaftliche Aufmerksamkeit. Weder in den zahlreichen Berichterstattungen noch auf den internationalen Treffen zum Klimawandel ist die globale Nahrungskrise ein zentrales und umfassend diskutiertes Thema. Dies ist umso erstaunlicher, wenn man sich klar macht, dass die Klimaveränderung die weltweite Nahrungsproduktion bereits nachweislich massiv beeinträchtigt. Hier geht’s weiter…

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»Essen ist einverleibtes Wissen«: Telepolis-Interview

hrldlmk.hrld18 — Tue, 04 Dec 2018 13:58:30 +0000

Dieses Interview steht auf der Online-Platform TELEPOLIS und kann hier abgerufen werden. Harald Lemke Interview Teil 1 und Harald Lemke im Interview Teil 2.

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Die gute Gegengabe. Annäherungen an eine gastrosophische Anthropologie

hrldlmk.hrld18 — Tue, 25 Aug 2020 16:21:20 +0000

Textbeitrag von Harald Lemke, in: Tafeln, teilen, trennen – Nahrung und Essen als Gaben, (Global Dialogues 9) Duisburg: Käte Hamburger Kolleg / Centre for Global Cooperation Research, herausgegeben von Claus Leggewie, S. 10-19, 2015

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The Ethics of Taste. Principles of a Philosophy of Food or Towards a New ›Gastrosophy‹

hrldlmk.hrld18 — Wed, 05 Dec 2018 17:10:52 +0000

Food is a theme that is relatively new to cultural theory, and because a more precise look at the development of this young discourse would overreach the intended scope of this article, a few words will have to suffice to characterize this emerging discipline in order to determine the basic principles of a Philosophy of Food, or ›Gastrosophy‹. In addition, this paper will also cover the methodological aims and theoretical possibilities of the politically ethical praxis of a ›good food.‹ To continue reading, click here.…

Published in: sats. Nordic Journal of Philosophy, Aarhus 2009, Volume 10, No. 2, 107-122

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Was ist Praxologie?

hrldlmk.hrld18 — Wed, 05 Dec 2018 17:48:06 +0000

Von Karl Marx über die Kritische Theorie zu einer Philosophie der Praxis –

Anlässlich der vom Berliner Akademie Verlag übernommenen Fortsetzung der MarxEngels-Gesamt-Ausgabe sprach Axel Honneth davon, dass der in Marx’ frühen Schriften enthaltene praxisphilosophische Ansatz neu zu entdecken sei, um ihn für eine zeitgenössische Sozialphilosophie fruchtbar zu machen.1 In einer scharfen Replik auf diesen Vorschlag kritisiert Horst Müller an dem intersubjektivitätstheoretischen Ansatz der von Honneth vertretenen Sozialphilosophie gerade die systematische Vernachlässigung des Praxisbegriffs… Hier geht´s weiter.

Erschienen in: Horst Müller (Hrsg.), Die Übergangsgesellschaft des 21. Jahrhunderts. Kritik, Analytik, Alternativen, Norderstedt 2007, S. 66-85.

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