Bücher Archive - Harald Lemke

Buddha in der Küche

hrldlmk.hrld18 — Wed, 26 Feb 2025 23:12:36 +0000

Was können wir tun, um die Welt von morgen besser zu machen? Im Zentrum dieser Frage steht die Praxis einer anderen Lebensweise, die den globalen Krisen unserer Zeit entgegenwirkt. Harald Lemke blickt über den westlichen Tellerrand hinaus und verbindet auf eindrucksvolle Weise praktische Philosophie, Zen-Buddhismus und Marxismus mit der Kunst des Kochens und einer Utopie der Tischgesellschaft. So werden die Esskulturen Japans und Chinas zum unerwarteten Ausgangspunkt für die Entwicklung einer Ethik des Welt-Selbst-Gestaltens. Es zeigt sich: In keinem anderen Lebensbereich – und »Reich der Freiheit« (Marx) – lässt sich im Kleinen so viel Großes bewirken wie in der Praxis des alltäglichen Essens.

Erschienen: 27.02.2025

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SZENARIEN DER ERNÄHRUNGSWENDE

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:41:36 +0000

Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur

Ernährungsverhältnisse beeinflussen das menschliche Leben und die Zukunft der Erde mehr als vieles andere. Und das Bewusstsein der Notwendigkeit einer radikalen Ernährungswende im Zeichen der ökologischen Krise nimmt seit einigen Jahren deutlich zu.

Als Wegbereiter und Ideengeber dieses neuen Diskurses Diskurses durchstreift Harald Lemke in seinen neuen Studien die komplexe Welt unserer Esskultur: Bildung, Immunsystem, Fleischkonsum, Klimawandel, Weltwirtschaft, Food Wars, Geschmacksfragen, Kochkünste, Widerstandsbewegungen, Alltagspraxis, Gesellschaftsutopie. Er zeigt: Die Kultur des Essens verbindet alles mit allem – und diese Zusammenhänge zu verstehen ist philosophisch ebenso reizvoll wie gesellschaftlich notwendig.

Szenarien der Ernährungswende. Gastrosophische Essays zur Transformation unserer Esskultur (2018)

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ETHIK DES ESSENS. Einführung in die Gastrosophie

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:42:19 +0000

Wie ernähren wir uns verantwortungsvoll? Food Ethics oder Gastroethik zählt zu den neuesten Entwicklungen der praktischen Philosophie und ihrer bereichsspezifischen Ethiken. Angesichts der globalen Ernährungskrise stellt sie sich den unausweichlichen Fragen: Wie (›gut‹) können wir Menschen uns ernähren, so dass alle – auch die zukünftige Menschheit – in den Genuss ›Guten Essens‹ kommen? Wie lässt sich eine solche Gastroethik begründen?

Harald Lemke macht deutlich: Es ist höchste Zeit, die dafür notwendigen Grundlagen zu schaffen und mit einer radikalen Selbstkritik der westlichen Philosophie zu beginnen – und zwar ihrer Philosophie des Essens.

Harald Lemke, Ethik des Essens. Einführung in die Gastrosophie, Neuausgabe 2016 – mit einem ausführlichen Vorwort zur Frage: »Was isst der Mensch?«

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Politik des Essens

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:43:07 +0000

Nahrungskrisen, Hungerunruhen, Klimakatastrophen, Discountgiganten, Gentechnik-Industrie, Lebensmittelskandale, Fettsuchtpandemie – das Unbehagen in der globalen Esskultur wächst täglich und überall. Und immer mehr Menschen haben diese Verhältnisse offenbar satt. Harald Lemke beleuchtet zentrale Welt- und Selbstbezüge der vorherrschenden Ernährungsverhältnisse, die mit zeitgenössischen Fragen des Politischen in Verbindung stehen. Es stellt sich heraus: Ob Welthunger oder Klimagerechtigkeit, ob der soziale Kampf um Ernährungssouveränität und das Recht auf Städte aus Gärten – die Zukunft der Menschheit hängt ganz entscheidend vom gesellschaftlichen Umgang mit der Nahrungsfrage ab.

Harald Lemke, Politik des Essens. Wovon die Welt von morgen lebt, transcript Verlag 2012.

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Über das Essen. Philosophische Erkundungen

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:42:46 +0000

Wer über vermeintliche Selbstverständlichkeiten wie Einkaufen, Kochen, Geniessen und Verdauen erst einmal ins Nachdenken gerät, stellt schnell fest: In diesen alltäglichen und allgemeinsten Handlungen steckt eine bislang unterschätzte Sprengkraft. Das Denken über den Tellerrand hinaus eröffnet neue Blicke auf unser Leib- und Naturverhältnis, auf Hunger und Überfluss, die globale Ökonomie ebenso wie Weltpolitik und Geschmacksfragen. Raffiniert verarbeitet Lemke die Einsichten und Zutaten namhafter Philosophen und würzt sie mit Erlebnissen, Anekdoten, Reflexionen.

„Essen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Essen ist mehr als ein Privatvergnügen. Harald Lemke schafft es, Ernährung in den großen Kontext der Wissenschaft zu bringen. Er zeigt, wie ethisch und philosophisch es ist, das zu tun, was uns jeden Tag am Leben hält: gut, gesund und bewusst essen. Daher kann ich nur empfehlen, dieses Buch bitte zu lesen!“ Sarah Wiener

Harald Lemke, Über das Essen. Philosophische Erkundungen, Wilhelm Fink Verlag 2012.

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DIE TISCHGESELLSCHAFT. Philosophische und kulturwissenschaftliche Annäherungen

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:44:01 +0000

Die Beiträge in diesem Band richten philosophische und kulturwissenschaftliche Perspektiven auf das facettenreiche Phänomen des Essens. Damit wird für den deutschsprachigen Raum erstmals ein Buch präsentiert, das die menschliche Tischgesellschaft in ihren historischen, sozialen, politischen, ästhetischen, performativen, kulinarischen und ethischen Dimensionen erschließt.

Während das vorherrschende Dispositiv die Ernährung auf die biologischen Funktionen der Nährstoffzufuhr reduziert, vermitteln die hier versammelten Aufsätze den kulturellen Überschuss unserer alltäglichsten Handlung. Mit Beiträgen von Gerard Baudy, Iris Därmann, Tobias Nikolaus Klass, Harald Lemke, Gerhard Neumann, Tadashi Ogawa, Kurt Röttgers, Marianne Schuller, Bernhard Waldenfels.

Iris Därmann / Harald Lemke (Hg.), Die Tischgesellschaft. Philosophische und kulturwissenschaftliche Annäherungen, transcript 2009

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KULTUR|NATUR. Kunst und Philosophie im Kontext der Stadtentwicklung

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:43:34 +0000

Überall auf der Welt suchen Metropolen derzeit Antworten auf die Herausforderungen der globalen Erderwärmung und Perspektiven eines besseren Stadtlebens. Dabei werden mögliche Strategien meistens von Stadtplanern entworfen und nach dem Top-down-Schema umgesetzt. Doch ist ein ›Masterplan‹ die einzig richtige Methode, wenn komplexe Fragen einer sozial und ökologisch gerechten Zukunft behandelt werden und eine engagierte Stadtbevölkerung ihre lokale Expertise berücksichtigt sehen will?
Am Beispiel des komplexen Verhältnisses von ›städtischer Kultur‹ und ›bedrohter Natur‹ stellt dieser Band kooperative Planungsprozesse, künstlerische Interventionen und philosophische Reflexionen vor und untersucht, wie eine nachhaltige Stadtentwicklung aussehen könnte, die Bürger und lokale Akteure einbindet. Mit Beiträge von Critical Art Ensemble, Sybille Bauriedl, Gernot Böhme, Gerd de Bruyn, Mike Davis, Adrienne Goehler, Lisa Heldke, Uli Hellweg, Thomas Heyd, Dirck Möllmann, Ala Plástica, Susan Leibovitz Steinman, u.a.

Anke Haarmann / Harald Lemke (Hrsg.), KULTUR|NATUR. Kunst und Philosophie im Kontext der Stadtentwicklung, Jovis 2009, Bild- und Textband

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DIE WEISHEIT DES ESSENS. Gastrosophische Feldforschung in Fernost

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:44:24 +0000

Was sind die philosophischen Grundlagen der asiatischen Esskultur? Gibt es eine östliche Weisheit des Essens? Kann man eine gastrosophische Lebenskunst des Essens mit der japanischen Zen-Praxis zusammenbringen? Welchen Weg schlägt die gegenwärtige Revolution der chinesischen Esskultur ein? Wie wird sich die Welt in Zukunft ernähren – müssen, um überhaupt eine Zukunft zu haben?

Zur Beantwortung dieser Fragen unternimmt Harald Lemke den Versuch einer interkulturellen Gastrosophie.

Harald Lemke, Die Weisheit des Essens, iudicium Verlag 2008.

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ESSEN WISSEN. Erkundungen zur Esskultur

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:44:49 +0000

Essen – Wissen. Denken wir dieses Verhältnis als Gegensatz oder als Wechselspiel? Lange Zeit galt es in der westlichen Gesellschaft für ausgemacht, dass kein größerer Gegensatz vorstellbar ist als der zwischen Küche und Philosophie, Geschmack und Denken, zwischen Ernährung und Erkenntnis. Von wegen: Kein Mensch isst, ohne irgendwie zu wissen, was und wie er isst. ›Irgendwie› – doch wie gut wissen wir zu essen? Diese Frage führt nicht vom Wissen weg, sondern erst richtig in das Wechselspiel zwischen Essen und Wissen hinein.

Und schon versteht sich von selbst: Alles an unserem täglichen Essen ist untrennbar mit Wissen verbunden und mithin – philosophisch. Allen Textbeiträgen dieses Sammelbandes ist zu entnehmen, dass ein philosophisches Nachdenken über die Nahrungsfrage vertraute Erkenntnisgegenstände und Wissenschaftsfelder auf eine ungewohnte Weise neu zusammenführt. Mit Beiträgen von Rodophe Gasché, Anke Haarmann,Klaus Held, Shinji Kajitani, Harald Lemke, Tadashi Ogawa, Wilhelm Schmid.

Harald Lemke / Tadashi Ogawa (Hg.), Essen Wissen. Erkundungen zur Esskultur.

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DIE KUNST DES ESSENS Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks

hrldlmk.ad18 — Tue, 23 Oct 2018 15:45:33 +0000

Die Studie behandelt einschlägige Positionen der Eat Art und eröffnet damit der philosophischen Theorie der Gegenwartskunst ein facettenreiches Forschungsfeld. Darüber hinaus dient sie der programmatischen Absicht, zentrale Grundannahmen der traditionellen Ästhetik zu revidieren und Grundzüge einer gastrosophischen Ästhetik zu entwickeln.

Harald Lemke, Die Kunst des Essens. Eine Ästhetik des kulinarischen Geschmacks, transcript 2008

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