Harald Lemke

Buddha in der Küche

hrldlmk.hrld18 — Wed, 26 Feb 2025 23:12:36 +0000

Was können wir tun, um die Welt von morgen besser zu machen? Im Zentrum dieser Frage steht die Praxis einer anderen Lebensweise, die den globalen Krisen unserer Zeit entgegenwirkt. Harald Lemke blickt über den westlichen Tellerrand hinaus und verbindet auf eindrucksvolle Weise praktische Philosophie, Zen-Buddhismus und Marxismus mit der Kunst des Kochens und einer Utopie der Tischgesellschaft. So werden die Esskulturen Japans und Chinas zum unerwarteten Ausgangspunkt für die Entwicklung einer Ethik des Welt-Selbst-Gestaltens. Es zeigt sich: In keinem anderen Lebensbereich – und »Reich der Freiheit« (Marx) – lässt sich im Kleinen so viel Großes bewirken wie in der Praxis des alltäglichen Essens.

Erschienen: 27.02.2025

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How to become a Terran ?

hrldlmk.hrld18 — Wed, 07 Dec 2022 13:34:53 +0000

HOW TO BECOME A TERRAN? To answer this question by presenting the gastro-geo-politics of the return to earth, I wrote this article and I gave this keynote speech at the Terra Madre Salon del Gusto 2022 on the occasion of the founding of the International Society for Gastronomic Sciences and Studies, initiated by the Slow Food University of Gastronomic Sciences (Pollenzo), in collaboration with the University of Turin, September 23-25, 2022. The Terra Madre Festival called for FOOD REGENER-ACTION in 2022.

Regenerating doesn’t mean rebuilding, but reviving, from trees regrowing lost branches to the regeneration of impoverished soils and the rebirth of mountain communities, the restoration of fresh and saltwater ecosystems and the rethinking of the relationship between cities and the countryside.

The aim of the International Society for Gastronomic Sciences and Studies is to exchange knowledge, to better understand the human dimension of food and to improve food sustainability, sovereignty and justice.

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Podcast zur Gastrosophischen Revolution

hrldlmk.hrld18 — Thu, 05 May 2022 21:52:14 +0000

Neulich hat mich der Journalist Florian Schwinn interviewt. Wer Lust hat, kann da auch gerne reinhören.

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Die konviviale Menschheit? Zur Zukunft einer planetaren Tischgesellschaft

hrldlmk.hrld18 — Mon, 08 Nov 2021 23:24:38 +0000

Die Bundeszentrale für politische Bildung (bpb) widmet sich zum Jahresauftakt 2018 aus Politik und Zeitgeschichte (APUZ 1-3/2018) dem Thema ESSEN. Der zentrale Beitrag von Harald Lemke kreist um die Frage aller gastrosophischen Fragen: „Eine konviviale Menschheit? Zur Zukunft einer planetaren Tischgesellschaft“.

Aus dem Editorial der Herausgeberin Christina Lotter:
„Gegessen wird, was auf den Tisch kommt!“ – Ein berüchtigter Satz, der jegliche Diskussion über Essen und Ernährung unterbindet. Aber was kommt auf den Tisch? Ernährungsgewohnheiten wandeln sich kontinuierlich und sind zahlreichen Einflüssen ausgesetzt. Ernährungsgewohnheiten und Esskultur wandeln sich kontinuierlich und sind unter anderem zahlreichen historischen, religiösen und politischen Einflüssen ausgesetzt. Im 20. Jahrhundert sind dank Migrationsbewegungen und Globalisierung einige Gerichte so universal geworden, dass man sie überall auf der Welt kennt. Zu Beginn des 21. Jahrhunderts nimmt das Bedürfnis zu, sich wieder bewusster mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen – auch wenn gleichzeitig immer mehr Fertigprodukte gekauft werden. Trotzdem wird der größere politische, gesellschaftliche und kulturelle Kontext des Essens oft und zu Unrecht ausgeblendet: Immerhin kann das Miteinander-Essen Menschen friedlich um einen Tisch versammeln und in einen Austausch bringen. Hier gehts zu den Beiträgen…

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Die Zukünfte der Küche

hrldlmk.hrld18 — Sat, 06 Nov 2021 22:08:02 +0000

»Startup Inspiration Week 2021« der metafinanz, im Auftrag von VBA event und in Zusammenarbeit mit der raumkulinarik von Jörg Sellerbeck.

»Wie schmeckt unsere Zukunft?«. Um die möglichen Zukünfte der Küche in der Anordnung des spekulativen Happenings »das Internet des Essens« zu erforschen, gehen wir zusammen mit einen ganzheitlichen Ernährungsbewusstsein auf diese gastrosophische Abenteuerreise.

Wer gastrosophisch denkt, beteiligt sich mit jedem Mahl daran, die Welt und unsere Zukunft zu gestalten. Das Essen ist mit dem gastrosophischen Blick über den Tellerrand das größtmögliche weltweite Ökosystem. Das »Internet des Essens« vernetzt die digitale Tischgesellschaft mit diesem Ökosystem – live und interaktiv.

Drei spekulative Szenarien und Häppchen stehen auf der Speisekarte: die katastrophische, die gastroethische und die posthumane Zukunft des Essens. Um nicht nur in den rein virtuellen, sondern auch in den realen wir-tuellen Genuss dieses zukunftsweisenden Drei-Happen-Menüs aus der Probierküche zu kommen, besorgen Sie sich die erforderlichen Zutaten dort, wo diese Zukünfte vermarktet werden. Ist das passiert, machen wir alles weitere zusammen – das Mise en Place, die Zubereitung, die Kostprobe. Zum Wohl!

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Studiogast beim kulturMontag Österreichisches Fernsehen

hrldlmk.hrld18 — Sat, 06 Nov 2021 21:35:53 +0000

Am 31.05.2021 ab 22.40 ist Harald Lemke Studiogast in der Kultursendung am Montag des österreichischen Fernsehens (ORF).

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Szenarien für eine Ernährungswende

hrldlmk.hrld18 — Sat, 06 Nov 2021 21:19:59 +0000

Im Rahmen des International Science Festival – Geist Heidelberg und der Reihe Heidelberg Kocht! veranstaltet das Deutsch-Amerikanische Institut (dai) eine Podiumsdiskussion mit Harald Lemke, Silke Lichtenstein (Dr. Rainer Wild-Stiftung), Florian Schwinn (Autor, Umweltjournalist).

»Essen gut – alles gut?«

Moderation: Marina Rudyak, Politikberaterin im Bereich nachhaltige Entwicklung

Aus der Ankündigung: Unser ganzes Dasein wurzelt tief in dem, was wir täglich zu uns nehmen – unserem Essen. Ein Blick auf unsere Ernährung offenbart die enge Vernetzung von Mensch, Tier- und Pflanzenwelt und globalen Ressourcen. Doch trotz der großen Bedeutung unseres Essens leben wir in einer Konsumkultur, in der die Wertschätzung für unsere Ernährung häufig fehlt. Profitmaximierung und Ressourcenverschwendung dominieren.

Do, 18. November 2021, 20:00 Uhr

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Die Wurst als Weltformel

hrldlmk.hrld18 — Fri, 05 Nov 2021 22:56:32 +0000

Nachdem VW jüngst eine Kantine auf vegetarische Gerichte umstellte, schaltete sich selbst Ex-Kanzler Schröder mit einem Plädoyer für die Currywurst ein. Sie sei der „Kraftriegel des Facharbeiters“ und müsse unbedingt auf dem Speiseplan der Kantinen bleiben. IFG-Direktor Harald Lemke erklärt in seinem gastrosophischen Zwischenruf, warum sich an der Wurst so oft moralische Fragen entzünden und weshalb wir einen gastroethischen Hedonismus brauchen.

Impuls-Artikel im PHILOSOPHIE MAGAZIN, August 2021.

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Food Citizenship. Civilizing Future Humanity

hrldlmk.hrld18 — Mon, 18 Mar 2019 17:49:51 +0000

As a species, we find ourselves confronted with an epochal choice. Either we take the step to a new level of (human self-)understanding so that we learn to function according to a good life of all. Or we risk our extinction in a dystopian future. Everybody knows that we must reinvent human civilization before it is too late. Which is, of course, an anthropocenic challenge without precedent. This is why I believe we are living in the most critical moment of all human history. In the following I experimentalize with some crucial ingredients for an effective remedy—a gastrosophic elixir, something that experts also call “food citizenship.” I prepare this recipe using three ingredients… Here is more.

published in: Integrated Human Sciences Program for Cultural Diversity, Todai University Tokyo, 2017, 1-20

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Was isst der Mensch?

hrldlmk.hrld18 — Fri, 15 Feb 2019 22:49:15 +0000

Auf Einladung des Vereins gemeinsamdenken.ch spreche ich am 5. April 2019 im Kultur- und Kongresszentrum Monte Verità, Ascona (Schweiz) zu dem Thema: Was isst der Mensch? Weitere Referenten der Vortragsreihe Wilhelm Schmid, Otfried Höffe, Andreas Urs Sommer, u.a.

Einlass: 19:30; weitere Details hier.

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